秘制叉烧,五花肉别再炖炒着吃,色泽红亮肉嫩鲜香
分类:美食吃喝
发布时间:2017-04-13 23:23

  跟广东朋友学的一道粤菜,叉烧肉,主要食材是猪肉里脊,不过小太阳喜欢带点肥肉,所 以选择的是五花肉,主要烹饪工艺是烧烤。成品色泽红亮,肉嫩鲜香。

  用五花肉做出来的叉烧肉柔嫩多汁,浓香诱人;品质好的叉烧肉肌肉坚实,纹理均匀细腻,颜色酱红,有光泽,肉香纯正。

  准备五花肉、叉烧酱,把五花肉洗净把皮切出来。

  加入花椒、姜片、蚝油、老抽、1茶匙叉烧酱,抓均匀,盖上保鲜膜,放进冰箱腌12小时。

  烤箱预热,把腌好的五花肉放在锡纸上。

  烤箱温度200度,烤10分钟。

  准备蜂蜜水,用刷子均匀的刷上。

  反面猪皮也均匀的刷上一层蜂蜜水。

  再放入烤箱中烤10分钟,拿出均匀的刷上一层蜂蜜水,再放入烤箱烤10分钟。

  就这样好吃的叉烧肉就做好了,一共用了30分钟,真的特别好吃,可以直接吃,也可以沾酱吃,广东这边的叉烧饭非常好吃哦。

  小贴示:1、蜂蜜可防止烤焦,之所以分3次10分钟烤,就是为了防止烤焦;2、腌制久点会更入味哦,一般12-48小时都可以。

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